冰箱剩菜直接食用恐致命

35歲孕婦食用冰箱剩菜感染李斯特菌不幸離世　醫界籲高風險族群嚴防「冰箱殺手」

4月9日，微博熱搜話題「35歲孕婦吃冰箱剩菜後去世」引發社會廣泛關注。據報導，該名孕婦在食用冷藏於冰箱中的剩餘食物後，感染李斯特菌（Listeria monocytogenes），最終不治身亡；其家屬透露，她離世時距離35歲生日僅過兩天。

為何孕婦特別容易受李斯特菌威脅？

醫療專家指出，李斯特菌被醫學界稱為「冰箱殺手」，主因是它能在一般冷藏溫度（0–4℃）下持續生長繁殖，甚至於-20℃冷凍環境中潛伏長達一年。此菌常見於未經充分加熱的剩菜、生乳、未洗淨蔬果、即食肉品及軟質乳酪等食品中。

孕婦因免疫系統自然調節而相對抑制，感染風險較健康成人高出約10–20倍；一旦感染，可能導致敗血症、腦膜炎，更嚴重者可引發流產、早產、胎兒宮內感染，甚至母嬰雙亡。

李斯特菌特性與正確預防方式

李斯特菌具極強環境適應力：可在0–45℃範圍存活，耐鹽、耐酸，且不易被常規消毒劑清除；但對熱敏感——以60–70℃加熱15分鐘即可有效滅活。

因此，預防關鍵不在「存放」而在「處理」：

• 孕婦、老年人、癌症患者及免疫功能低下者，應避免直接食用冰箱冷藏的熟食、沙拉、冷切肉、未加熱奶製品；
• 剩菜須徹底加熱至中心溫度達74℃以上再食用；
• 生熟食砧板、刀具分開使用，處理後務必以肥皂與流動清水洗手；
• 冰箱定期清潔消毒，冷藏室溫度應維持在4℃以下，並避免食物長期囤放。

出現這些症狀，請立即就醫！

李斯特菌感染初期症狀類似流感，包括發燒、寒顫、肌肉痠痛、頭痛、噁心與腹瀉；孕婦若伴隨劇烈腹痛、陰道出血或胎動減少，更需高度警覺。若進食可疑食物後2–7天內出現上述情形，務必儘速就醫並主動告知飲食史，爭取黃金治療時間。

冰箱不是保險箱，健康從每一餐開始

此案再次提醒大眾：低溫冷藏僅能延緩細菌生長，無法完全阻斷李斯特菌活動。尤其對孕婦而言，「現做現吃」是最安全的飲食原則；若確有剩食需求，應於2小時內密封冷卻並盡快食用，且務必重新徹底加熱。守護健康，始終源於日常細節的謹慎與科學認知。