五十元一斤的網紅菜爆紅雲南

山蘇爆紅成高價蔬菜　網友驚呼：這不是綠化帶植物嗎？

近日，一種名為「山蘇」的蔬菜迅速竄紅，成為各大美食部落客爭相品嚐的對象，紛紛譽其口感清脆、風味獨特。然而，一名來自雲南的網友在社交平台上留言：「這不是我們那邊的綠化帶植物嗎？」一句話瞬間引爆熱議，引發網友熱烈討論。

山蘇是什麼？學名巢蕨　台灣常見食用種

山蘇，學名為「巢蕨」，屬於鐵角蕨科巢蕨屬的多年生草本植物。在台灣地區，人們習慣將其稱為「山蘇」，並已發展為常見的食用蔬菜。儘管在中國西南與華南地區，巢蕨多作為景觀綠化或室內盆栽使用，但在廣東、海南及台灣等地，它卻以每斤高達50元人民幣的價格登上高檔餐廳餐桌。

分布廣泛　亞熱帶常見觀賞植物

巢蕨類植物廣泛分布於亞洲、非洲及大洋洲的熱帶與亞熱帶地區，在中國主要見於華南與西南一帶。台灣所栽培的「南洋山蘇蕨」品系，經過長期選育後已被開發為食材，目前已有規模化種植，成為市場上的特色蔬菜之一。

採摘方式特殊　只取嫩葉可再生

與一般蔬菜不同，山蘇僅能採收新長出的嫩葉頂端部分。只要養護得當，植株會持續萌發新葉，具有可持續採收的特性。其口感脆嫩滑爽，帶有自然清香，無論是火鍋涮煮、快炒或涼拌皆宜，深受饕客喜愛。

重要提醒：觀賞用巢蕨不可隨意食用

需特別注意的是，作為園藝觀賞用途的巢蕨（如居家盆栽或公共綠化帶中的個體），並不適合食用。雖然它們與食用山蘇同屬變種，但因栽培環境、肥料使用及農藥處理等因素，可能存在食用風險，切勿自行採摘誤食。